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袋栽黑木耳烂棒原因及对应措施

时间:2013-10-23 07:16:27  来源:  作者:文/董春林

  1.烂棒的原因
  1.1菌种选择不当 有的菇农选择生长力不强,发菌缓慢的菌种,容易导致杂菌感染,发生烂棒。
  1.2季节安排不当 一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早,养菌期间温度过高,菌丝体内细胞质营养液流出,表现为吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋内菌丝被粘液包围,生理活动受到限制,菌丝逐渐死亡,高温高湿条件下其他杂菌趁机感染,造成烂棒。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早,发菌期间气温低于20℃,菌丝生理活性低,发菌缓慢,不能迅速地占领培养料,引起杂菌感染,导致菌棒腐烂。
  1.3养菌期间管理不当 春栽发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低,引起个别接种穴菌丝死亡,感染杂菌;发菌期间,气温渐渐升高,加上菌丝体呼吸作用放出热量,气温超过25℃时,没有及时采取通风降温措施,造成烧堆现象;另外发菌期间通风不良,致使菌丝活力下降,引起杂菌感染。
  1.4排场时间不当 在春栽试验中,有的菇农排场时间过晚,致使菌种老化,而排场时又遇高温,导致菌棒腐烂。
  1.5耳场未清理干净 生产中使用旧耳场,在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其他污染物未清理干净,耳场未经过消毒,成了杂菌繁殖的培养基,容易引起菌棒腐烂。
  1.6出耳期间水分管理不当 在木耳原基形成期,浇水过早,水进入划口内,造成感染。
  1.7采耳过晚 黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状,采收不及时,子实体老化变薄,失去弹性,不但质量差,而且极易产生霉菌,造成流耳、烂耳现象。
  1.8原料劣质 如使用了某品牌熟石膏后,发现使用该产品后,菌棒在通气时出现软化,排场后出现烂棒。
  2.采取相应的对策措施
  2.1选好菌种 选择菌龄35~45天,发菌良好、菌丝洁白、生长粗壮、抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色深的新科黑木耳菌种。
  2.2科学安排栽培季节 黑木耳栽培分春栽和秋栽,实践证明:秋栽接种期一般安排在8~9月,当气温低于30℃时接种,春栽接种期一般安排在1月份。
  2.3适温养菌 黑木耳菌丝发菌需在完全黑暗的条件下进行,发菌温度在5℃~36℃,最适温度为24℃~28℃。秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期,当气温起过25℃时,每天至少应给培养室通风2~3次,且晴天通风须在早晚进行。另外,春栽黑木耳在发菌前期,当气温低于20℃时,应给培养室加温,使培养室温度达到22℃~24℃。
  2.4科学管理 黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求不同,在木耳原基形成期,保持相对湿度在80%左右,并适度通风;在原基分化形成期,保持相对湿度80%~90%,此时如果湿度过大,应立即停止喷水3~5天,耳基稍干后再浇水;在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长,要坚持“三干七湿”的原则,加大通风,干湿分明,相对湿度保持在90%~95%之间。
  2.5适时排场 在菌棒刺孔养菌处出现有小量耳芽时,即进入排场见光培养。
  2.6选择合适的原料 应到“三证”齐全的商店采购合格原料,不要轻信销售商推销的产品。
  2.7适时采收 当子实体耳片充分展开、边缘变薄、耳根收缩、八分成熟时即可采收。采收时一手握住菌棒,一手捏住耳根,轻轻旋转,不能在菌棒上留有耳蒂,以免引起杂菌感染。
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